grillades de porc a la sauge & parmesan avec tomates provencale6 grillades de porc
6 feuilles de suage
lardons
parmesan regianno
6 tomates fermes
2 tetes d ail entieres!!
chapelure
persil
huile d olive
15 minutes four 250c
puis au grill 10 minutes
bouef braisé au syrah partie 2piece de boeuf 1,7 kg
a faire braiser a feu fort dans la cocotte 15 minutes
puis cuire
3 oignons jaunes dans les sucs
puis remettre la piece de boeuf dans la cocotte avec du vin e du bouillon et
une tete ail entiere a cuire dans la cocotte dans de l alu avec un peu dhuile d olive
bouquet garni
6 feuiiles sauges hachées
concentré de tomate
trois quart de bouteille de shiraz australien ou autre vin corsé faire cuire avec couvercle pendant 1h45
faites reduire la sauce avec la purée d ail extraite de la tete d ail cuite dans l alu
passer au fouet la reduction de la sauce un drop de cognac
servir avec une purée maison et quelques legumes vapeur
c est simple et bon ratatouilletv
fondue de courgettes lorenzo partie 112 courgettes
4 oignosn jaunes
6 gousses f d ail ( vive la provence!)
4 cullieres curry doux
curcuma juste pour la couleur
150 gr parmezan regianno
4 cuilleres yaourt a la grecque
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